Ihre Fragen

Hier beantworten Trüffelsucher, -händler und Köche ihre Fragen zum Thema Trüffel.
Wenn auch sie eine Frage haben, schicken Sie sie uns an info@albatrueffel.eu. Gerne beantworten wir Ihre Fragen.

Kann man Trüffel haltbar machen?
Was hat es mit den chinesischen Trüffeln auf sich?
Wie bereitet man Trüffel richtig zu?
Wie erkenne ich qualitativ hochwertige Trüffel?
Darf man Trüffel waschen?

Diana M.: Soll man Trüffel zu Hause am besten im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur aufbewahren? Und wie lange halten sie?

Maria Azzinaro (Köchin im Pane e Vino, Kirchseon): Frische Albatrüffel halten sich im Kühlschrank etwa zwei bis sechs Tage; Sommertrüffel bis zu zwei Wochen.
So bewahren Sie Trüffel im Kühlschrank auf: Wickeln Sie die Trüffel in ein Stück Zeitung oder Küchenpapier. Die so eingewickelten Trüffel geben Sie dann in eine Frischhaltebox oder eine leeres, sauberes Marmeladenglas (sonst riecht Ihr Kühlschank und Ihre Lebensmittel binnen kürzester Zeit nach Trüffel). Wechseln sie das Papier alle zwei Tage aus.