Zutaten:
320 g Risottoreis,
150 g Schwarztrüffel,
50 g Butter,
120 g geriebener Parmesankäse,
1 Esslöffel Sahne
Den bissfesten Reis abschütten und die Butter, die Sahne, den Parmesankäse und einen Teil der geriebenen Trüffel untermischen. Jeden Teller mit reichlich Trüffelscheiben garnieren und heiß servieren.