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Trüffelrezepte

Ein paar Anregungen, die Ihr Herz höher schlagen lassen

Omelett
Getoastete Weißbrotscheiben mit Rührei und weißen Trüffeln
Bruschetta mit Trüffeln
Kaiserlinge und weiße Trüffeln mit Öl und Zitrone
Strangozzi mit Schwarztrüffel
Klassische Tagliatelle mit Trüffeln
Spaghetti mit Schwarztrüffel-Sardellensoße
Spaghetti mit schwarzen Trüffeln und Tomaten
Pennette alla Norcina
Grüne Lasagne mit Ragù und schwarzen Trüffeln
Polenta mit Trüffel
Risotto mit weißen Trüffeln

Risotto mit Parmesankäse und Schwarztrüffel


Zutaten:
320 g Risottoreis,
150 g Schwarztrüffel,
50 g Butter,
120 g geriebener Parmesankäse,
1 Esslöffel Sahne

Den bissfesten Reis abschütten und die Butter, die Sahne, den Parmesankäse und einen Teil der geriebenen Trüffel untermischen. Jeden Teller mit reichlich Trüffelscheiben garnieren und heiß servieren.

Forelle mit Trüffelsoße
Forelle mit Walnüssen und weißen Trüffeln
Trüffelkalbsbraten mit Brandy
Gespickter Kalbsbraten mit schwarzen Trüffeln
Wildschwein mit Trüffeln
Carpaccio mit Schwarztrüffel
Gefüllte Hühnerbrust mit schwarzen Trüffeln
Gefülltes Huhn mit Pilzen und Trüffeln
Selleriesalat mit schwarzen Trüffeln, Walnüssen und Kräutern
Kartoffeltörtchen mit Trüffeln und Parmesankäse
Zucchini mit gefüllten Blüten und weißen Trüffeln
© Pippo's Naturfeinkost, 2019