Trüffelrezepte Ein paar Anregungen, die Ihr Herz höher schlagen lassen Omelett Getoastete Weißbrotscheiben mit Rührei und weißen Trüffeln Bruschetta mit Trüffeln Kaiserlinge und weiße Trüffeln mit Öl und Zitrone Strangozzi mit Schwarztrüffel Klassische Tagliatelle mit Trüffeln Spaghetti mit Schwarztrüffel-Sardellensoße Spaghetti mit schwarzen Trüffeln und Tomaten Pennette alla Norcina Grüne Lasagne mit Ragù und schwarzen Trüffeln Polenta mit Trüffel Risotto mit weißen Trüffeln Risotto mit Parmesankäse und Schwarztrüffel Forelle mit Trüffelsoße Forelle mit Walnüssen und weißen Trüffeln Trüffelkalbsbraten mit Brandy Gespickter Kalbsbraten mit schwarzen Trüffeln Wildschwein mit Trüffeln Carpaccio mit Schwarztrüffel Gefüllte Hühnerbrust mit schwarzen Trüffeln Gefülltes Huhn mit Pilzen und Trüffeln Selleriesalat mit schwarzen Trüffeln, Walnüssen und Kräutern Kartoffeltörtchen mit Trüffeln und Parmesankäse Zutaten: 1,5 kg Kartoffeln, 30 g Trüffeln, 50 g geriebener Parmesankäse. 150 g Butter, Salz, Pfeffer Die Kartoffeln in Salzwasser kochen und noch warm schälen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Ein Drittel der Butter in eine Auflaufform geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. Dann eine Schicht Kartoffeln, die mit einem Trüffelhobel in hauchdünne Scheiben geschnittenen Trüffeln, einen Löffel geriebenen Parmesankäse, Salz und Pfeffer und einige Butterflöckchen hinzufügen. Auf diese Weise weiter schichten, bis alle Kartoffeln aufgebraucht sind. Auf der letzten Schicht Butterflöckchen verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten bei 180 ° C backen. Heiß servieren. Zucchini mit gefüllten Blüten und weißen Trüffeln