Trüffelrezepte Ein paar Anregungen, die Ihr Herz höher schlagen lassen Omelett Getoastete Weißbrotscheiben mit Rührei und weißen Trüffeln Bruschetta mit Trüffeln Kaiserlinge und weiße Trüffeln mit Öl und Zitrone Strangozzi mit Schwarztrüffel Klassische Tagliatelle mit Trüffeln Spaghetti mit Schwarztrüffel-Sardellensoße Spaghetti mit schwarzen Trüffeln und Tomaten Pennette alla Norcina Zutaten: 320 g Schweinefleischstückchen (Speck oder Schenkel), 500 g Pennette-Nudeln, eine Zwiebel, Knoblauch, eine Trüffel, Salz, Olivenöl, Butter, Sahne, Milch, geriebener Pecorino- oder Norcinokäse Zwiebel und Knoblauchzehe klein schneiden und in einer Pfanne in Öl und Butter dünsten, die geriebene Trüffel und das in dünne Streifen geschnitten Schweinefleisch zugeben. 15 Minuten kochen. Mit etwas Wein begießen, verdunsten lassen, etwas Fleischbrühe zugießen und weitere 15 Minuten kochen. Etwas Sahne und Milch zur Soße geben. Die abgeschütteten, bissfesten Nudeln zur Soße geben und umrühren. Einen Esslöffel Pecorinokäse zugeben Grüne Lasagne mit Ragù und schwarzen Trüffeln Polenta mit Trüffel Risotto mit weißen Trüffeln Risotto mit Parmesankäse und Schwarztrüffel Forelle mit Trüffelsoße Forelle mit Walnüssen und weißen Trüffeln Trüffelkalbsbraten mit Brandy Gespickter Kalbsbraten mit schwarzen Trüffeln Wildschwein mit Trüffeln Carpaccio mit Schwarztrüffel Gefüllte Hühnerbrust mit schwarzen Trüffeln Gefülltes Huhn mit Pilzen und Trüffeln Selleriesalat mit schwarzen Trüffeln, Walnüssen und Kräutern Kartoffeltörtchen mit Trüffeln und Parmesankäse Zucchini mit gefüllten Blüten und weißen Trüffeln