Trüffelrezepte Ein paar Anregungen, die Ihr Herz höher schlagen lassen Omelett Getoastete Weißbrotscheiben mit Rührei und weißen Trüffeln Bruschetta mit Trüffeln Kaiserlinge und weiße Trüffeln mit Öl und Zitrone Strangozzi mit Schwarztrüffel Klassische Tagliatelle mit Trüffeln Spaghetti mit Schwarztrüffel-Sardellensoße Spaghetti mit schwarzen Trüffeln und Tomaten Pennette alla Norcina Grüne Lasagne mit Ragù und schwarzen Trüffeln Polenta mit Trüffel Risotto mit weißen Trüffeln Risotto mit Parmesankäse und Schwarztrüffel Forelle mit Trüffelsoße Forelle mit Walnüssen und weißen Trüffeln Trüffelkalbsbraten mit Brandy Gespickter Kalbsbraten mit schwarzen Trüffeln Wildschwein mit Trüffeln Carpaccio mit Schwarztrüffel Gefüllte Hühnerbrust mit schwarzen Trüffeln Gefülltes Huhn mit Pilzen und Trüffeln Selleriesalat mit schwarzen Trüffeln, Walnüssen und Kräutern Zutaten: 1 Sellerie, 1 mittelgroße schwarze Trüffel, 12 Walnusskerne, 1 EL Senf, 1 Knoblauchzehe, Kräuter, Olivenöl, Salz, Pfeffer Den Sellerie putzen, waschen und in kleine Streifen schneiden. Den Senf mit 4 EL Öl, den feingehackten Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen. Den Knoblauch hacken, mit dem Sellerie vermischen und einige Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Nüsse zerkleinern, die Trüffel putzen und mit dem Trüffelhobel in hauchdünne Scheibe schneiden. Die Trüffelscheiben und die Nüsse in eine Salatschüsse geben, den Sellerie mit der Soße hinzufügen, vorsichtig vermischen und servieren. Dieses Gericht eignet sich vorzüglich als Antipasto. Kartoffeltörtchen mit Trüffeln und Parmesankäse Zucchini mit gefüllten Blüten und weißen Trüffeln