Trüffelrezepte Ein paar Anregungen, die Ihr Herz höher schlagen lassen Omelett Getoastete Weißbrotscheiben mit Rührei und weißen Trüffeln Bruschetta mit Trüffeln Kaiserlinge und weiße Trüffeln mit Öl und Zitrone Strangozzi mit Schwarztrüffel Klassische Tagliatelle mit Trüffeln Spaghetti mit Schwarztrüffel-Sardellensoße Spaghetti mit schwarzen Trüffeln und Tomaten Zutaten: 320 g Spaghetti, 50 g schwarze Trüffeln, 150 g geschälte Tomaten, 2 Sardellenfilets, 1 Knoblauchzehe, Petersilie, Olivenöl, Salz Die zerdrückte Knoblauchzehe in eine wenig Öl zusammen mit den klein gehackten Sardellenfilets andünsten. Bei schwacher Hitze eine Viertelstunde kochen lassen und von Zeit zu Zeit umrühren, dann die passierten Tomaten hinzufügen und salzen. Ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich Salzwasser "al dente" kochen, abgießen und mit der Tomatensoße und der mit dem Trüffelhobel in hauchdünne Scheiben geschnittenen Trüffel vermischen Zum Schluss die Spaghetti mit der gehackten Petersilie bestreuen. Dieses Rezept ist auch für Vollkornnudeln geeignet. Pennette alla Norcina Grüne Lasagne mit Ragù und schwarzen Trüffeln Polenta mit Trüffel Risotto mit weißen Trüffeln Risotto mit Parmesankäse und Schwarztrüffel Forelle mit Trüffelsoße Forelle mit Walnüssen und weißen Trüffeln Trüffelkalbsbraten mit Brandy Gespickter Kalbsbraten mit schwarzen Trüffeln Wildschwein mit Trüffeln Carpaccio mit Schwarztrüffel Gefüllte Hühnerbrust mit schwarzen Trüffeln Gefülltes Huhn mit Pilzen und Trüffeln Selleriesalat mit schwarzen Trüffeln, Walnüssen und Kräutern Kartoffeltörtchen mit Trüffeln und Parmesankäse Zucchini mit gefüllten Blüten und weißen Trüffeln