Trüffelrezepte

Ein paar Anregungen, die Ihr Herz höher schlagen lassen

Omelett
Getoastete Weißbrotscheiben mit Rührei und weißen Trüffeln
Bruschetta mit Trüffeln
Kaiserlinge und weiße Trüffeln mit Öl und Zitrone
Strangozzi mit Schwarztrüffel
Klassische Tagliatelle mit Trüffeln
Spaghetti mit Schwarztrüffel-Sardellensoße
Spaghetti mit schwarzen Trüffeln und Tomaten
Pennette alla Norcina

Grüne Lasagne mit Ragù und schwarzen Trüffeln


Zutaten:
1 Packung Spinatblätterteig oder schon fertige grüne Lasagenblätter,
500 g Tomatenfleischsoße, angereicht mit 70 g Hühnerklein,
1 kleine schwarze Trüffel,
geriebener Parmesankäse,
Butter,
Salz

Die Lasagenblätter abkochen und auf einem Küchentuch abkühlen lassen. Eine feuerfeste Form mit Butter bestreichen und schichtweise die Lasagneblätter, die Fleischsoße, den geriebenen Parmesankäse und die Trüffelscheiben in die Form geben. Die letzte Schicht sind Nudelblätter bestreut mit Parmesankäse und Trüffelscheiben. Im vorgeheizten Ofen bei 200 ° C ca. 15 Minuten backen. Heiß servieren und geriebenen Parmesankäse getrennt dazu reichen.

Polenta mit Trüffel
Risotto mit weißen Trüffeln
Risotto mit Parmesankäse und Schwarztrüffel
Forelle mit Trüffelsoße
Forelle mit Walnüssen und weißen Trüffeln
Trüffelkalbsbraten mit Brandy
Gespickter Kalbsbraten mit schwarzen Trüffeln
Wildschwein mit Trüffeln
Carpaccio mit Schwarztrüffel
Gefüllte Hühnerbrust mit schwarzen Trüffeln
Gefülltes Huhn mit Pilzen und Trüffeln
Selleriesalat mit schwarzen Trüffeln, Walnüssen und Kräutern
Kartoffeltörtchen mit Trüffeln und Parmesankäse
Zucchini mit gefüllten Blüten und weißen Trüffeln